La passione per la carne si esprime attraverso l’eccellenza della tecnologia Dry Aging, scelta per la maturazione e conservazione dei tagli più pregiati.

Le celle Brera Dry Aging garantiscono un controllo rigoroso dei parametri di temperatura e umidità, assicurando una maturazione ottimale che valorizza le caratteristiche organolettiche della carne, esaltandone sapore, tenerezza e aroma.

Le nostre celle si distinguono non solo per le prestazioni tecniche, ma anche per l’eleganza estetica. Le porte in vetro con illuminazione interna a LED rosa mettono in risalto la marmorizzazione della carne, creando un forte impatto visivo e contribuendo al prestigio dell’ambiente in cui sono inserite.

Una storica bottega nei pressi di Roma, “Antica Norcineria Azzocchi” ha scelto la nostra vetrina DA per valorizzare al meglio i pregiati tagli di carne, presentarne ogni dettaglio ed eseguire una frollatura controllata, per un’ esplosione di gusto e morbidezza.

Una fusione di tradizione e innovazione, rispettando sempre la qualità in ogni dettaglio.

Quale miglior modo per 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝗲 𝘂𝗻𝗶𝗰𝗼 un 𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 e 𝘃𝗮𝗹𝗼𝗿𝗶𝘇𝘇𝗮𝗿𝗲 i 𝘃𝗶𝗻𝗶 del nostro territorio se non con le nostre 𝗕𝗿𝗲𝗿𝗮 𝗪𝗶𝗻𝗲 𝗗𝗶𝘀𝗽𝗹𝗮𝘆? Ci troviamo all’Agriturismo Portinor della Vitivinicola Barazza, tra le incantevoli Prealpi Trevigiane e la Pianura Veneta. Un luogo semplicemente fantastico dove design e tradizione si incontrano.

Dove il vino merita la miglior conservazione e presentazione, la nostra Wine Library è la soluzione ideale, proprio come in questo locale a Genova, donando all’ambiente un aspetto sofisticato e mantenendo sempre il vino alla sua temperatura più idonea.

Buon 𝘃𝗶𝗻𝗼 e 𝗰𝗮𝗿𝗻𝗲 dry aged, un’esplosione di gusto, un connubio perfetto come le nostre 𝗗𝗔 e 𝗪𝗗 in questa splendida brasserie a Fondi, un locale ricercato e particolare, in cui la frollatura della carne rappresenta una vera e propria esperienza.