| Dimensions | 80 × 82 × 200 cm |
|---|---|
| Portes | 1 |
| Groupe frogorifique | groupe logé |
| Capacité interne | no. 15 plateaux GN 1/1 ou grilles/plateaux 600×400 (non grilles GN 1/1) |
| Rendement | +90/+3°C = Kg 70+90/-18°C = Kg 60 |
| Version | FLEXI |
| Capacité (l) | 321 |
| Température | max +70°C |
BCM/15
REFROIDISSEUR RAPIDE MULTIFONCTION 15 PLATEAUX GN 1/1 / 600X400 – Cellule de refroidissement rapide multifonction pour gérer différents cycles de travail, y compris refroidissement rapide positif (hard/soft) et négatif, fonction de levage avec générateur d’humidité, fonction de cuisson à basse température (+70 °C). La carte électronique multifonctionnelle et multilingue, grâce à l’écran tactile 5 » à couleur, permet d’organiser facilement les cycles de travail, de configurer plusieurs fonctions et d’avoir un contrôle total sur le refroidissement rapide. Système de supervision Wi-Fi via Gemm Cloud. Temperature minimale de l’air -40°C.
| Structure |
construction en ecier inox |
|---|---|
| Position compartiment technique |
placé dessous |
| Type de réfrigération |
refroidissement rapide positif (hard/soft) et négatif, fonction de levage avec générateur d'humidité, fonction de cuisson à basse température (+70 °C) |
| Contrôles |
carte électronique à écran tactile 7'' |
| Dégivrage |
dégivrage automatique avec gaz chaud |
| Évaporation de l'eau de condensation |
bac élimination de l’eau de condensation manuel |
| Aménagements intérieurs sur demande |
prédisposition pour groupe reportée (valve gaz R452A), GEMM-Cloud Wi-Fi |
| Dotation |
structure pour plateaux, pas 67 mm |
| Exclusions |
plateaux/grilles |
| Épaisseur d'isolation |
60 |
| Pas glissières |
67 |
| Contrôle de la ventilation |
OUI |
| Contrôle de l'humidité |
OUI |
| Humidité relative |
0-100% |
| Gaz |
R290 |
| Tension d'alimentation |
3x400V ~ 50Hz |
| Classe climatique |
5 |
- 45100204 - Kit pâtisserie BCB(T)/15 pour plateaux 60x40 pas 16,5 mm (supplément)
- 45020503 - Paire de glissières pour étagère cm 60x40
- 45000540 - Kit. no. 4 roulettes Ø 100 (supplément)
- 45100240 - Étagère en acier inox GN 1/1
- 45100242 - Étagère en acier inox GN 60x40
- 40200560 - Fréquence 60Hz
