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Fermalievitazione

Fermalievitazione

GEMM propone una gamma completa di tavoli, armadi e celle fermalievitazione strumenti indispensabili per programmare e controllare il ciclo di lievitazione per il professionista dell’arte bianca, nei laboratori di pasticceria, panificazione e pizzeria. Mediante il loro utilizzo è possibile impostare temperatura e umidità relativa desiderate passando quindi da una fase “fredda” di conservazione del prodotto ad una fase “calda”, che ne permette la lievitazione. Il tutto con la massima facilità e precisione grazie all’utilizzo di una scheda elettronica di controllo.