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Abbattitori di temperatura

Abbattitori di temperatura

L’abbattimento rapido consente di preservare gli alimenti dall’aggressione batterica, allungandone il periodo di conservazione ed evitando perdite di peso dei prodotti.
Il processo di abbattimento negativo (surgelazione) di un prodotto crudo avviene tramite la formazione di microcristalli che mantengono intatta la struttura cellulare, garantendone così la conservazione
per un lungo periodo di tempo. L’abbattitore NEW RUNNER è un prezioso alleato che permette di mantenere intatta la freschezza dei cibi, con la massima igiene e flessibilità, di pianificare la produzione e
di evitare sprechi, consentendo notevoli benefici in termini di tempo e riduzione dei costi.